Tôm Hùm Cát Bà
Từ trước đến nay, tôm hùm luôn được coi là Vua của các loài hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Thêm vào đó, thịt tôm hùm vừa chắc, dai lại ngon nên du khách khi đi du lịch Cát Bà chỉ cần ăn một lần là có thể nhớ mãi về sau. Ở Việt Nam không phải nơi nào cũng có tôm hùm, và Cát Bà là một trong số ít đó.
Tôm hùm được cắt tiết cho vào rượu uống hoặc đánh làm món tiết canh. Tiết tôm hùm bổ, cho vào rượu thấy thơm, nặng nhưng có khả năng sát khuẩn tốt. Tôm hùm thường khá to và nặng nhưng chủ yếu nặng ở phần đầu tôm, sống chủ yếu ở đáy biển nơi có nhiều hang hốc khe đá san hô. tôm hùm là loài đẻ trứng và thường sinh sản bào mùa xuân.Ngoài tiết tôm hùm, thịt ôm hùm ngon, thơm, ngọt, là đặc sản rất được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tôm hùm thường được bắt bằng cách lưới kéo, hoặc lưới kéo kết hợp xung điện, dùng lồng bắt. Việc bắt tôm hùm khó, đồng thời điều kiện sống khắt khe chủ yếu vùng biển lặng ấm, nên giá tôm hùm cao. Tôm hùm sinh sản vào mùa hè vì vậy mùa đông thường có nhiều trứng còn gọi là gạch tôm hùm. Gạch thường có màu vàng ở sống lưng, đóng thành mảng lớn gần đầu béo ngậy, mùi thơm.
Tôm hùm có thể chế biến được tành nhiều món: Tôm hùm chiên giòn, tôm hùm xóc bơ tỏi, tôm hùm nấu cháo. Món tôm hùm xóc bơ tỏi được nhiều người ăn bởi mùi thơm quyến rũ của bơ xen vào thịt tôm hùm, tỏi được phi vàng đều , tôm hùm thái thành miếng vừa ăn, chiên chín đều lên rồi cho vào trộn đều, gia vị cho vừa đủ . Thịt dai, bùi khi ăn cảm giác từng thớ thịt được xem lẫn vào gân, ăn giòn rất thích hợp để nhâm nhi cùng rượu. Khi ăn có thể chấm cùng muối chanh tiêu để tăng thêm vị thơm của chanh. Tôm hùm ngoài được lọc thịt để nấu cháo, mang đậm phong cách làng quê, thơm ngun ngút, mà có lẽ không ai có thể bỏ qua. Ngoài ra tôm được nấu nhiều với bún có một kiểu hợp vị lạ kỳ, mùi thơm của nước dùng và bún ăn kèm cùng tôm ngon tuyệt, hai món cháo tôm và bún tôm cho nhiều trẻ em ăn vì nó đỡ dai, mềm thịt hơn.
Hãy đến Cát Bà, đặc biệt là mùa Đông để thưởng thức hết sự thú vị của món tôm hùm ở đây.
