Giá biển Cát Bà
Giá biển hay giá bể là một loài nhuyễn thể, có 2 vỏ màu xanh, to bằng ngón tay nhưng ẩn chứa bên trong là một lớp thịt giống như con hến thơm ngọt, cùng với cọng chân trông giống như giá đỗ.
Giá biển là một loại hải sản khoái khẩu nhưng ít người biết tới, chủ yếu chỉ có người dân gần bờ biển hay ăn. Giá biển có 2 phần mình và chân, mình giữa hình bầu dục dài 3 – 4 cm, vỏ mỏng màu xanh lá, chân dài khoảng 4 – 5 cm có màu vàng ăn giòn như sụn. Giá biển (hay giá bể) thuộc loài nhuyễn thể, ruột như ruột hến, to bằng ngon tay, thịt giá biển ngọt lịm và rất được ưa thích với các món chế biến từ giá biển sống.
Để chế biến giá biển, người ta rửa sạch, vặt chân và bỏ đầu, cho hấp rồi gỡ lấy thịt. Chân giá để riêng ra nhúng nước sôi cho giòn. Ngoài ra có thể cho vào chỗ để hấp như đồ xôi để thịt giá giòn và ngọt hơn. Các rất nhiều món phong phú được làm từ giá biển. Người dân tại Cát Hải rất thích món nộm giá biển, nộm được trộn từ thịt, chân con giá biển với riềng giã nhuyễn, vừng rang và lá chanh thái chỉ. Nộm giá biển giòn sần sật ăn rất đã, ngoài ra còn có thể thêm vào hoa chuối, thịt ba chỉ,… Nộm giá thêm chút cay là món nhậu tuyệt vời.
Ăn giá biển xào chua ngọt hơi mệt vì phải nhằn từng con một nhưng thật đã bởi sự no tròn về vị giác do người nấu khéo tay nêm nếm, nhưng nếu như bạn vẫn chưa đã mà lại lười nhằn thì gọi ngay một đĩa nộm giá bể. Nộm giá bể ăn kèm với bánh tráng cùng các loại ra thơm đinh lăng, chuối chát, dứa chua ngọt, lá sắn thuyền, khế xắt mỏng… chấm với nước mắm chua ngọt.
Ngoài ra, khi ăn giá biển, người ăn cần cẩn thận để tránh bị dị ứng, nếu bị dị ứng có thể dùng vỏ giá biển để chữa. Món ăn vui vui, giòn giòn này sẽ là thứ lai rai rất thú vị cho du khách và người dân khi đi du lịch Cát Bà – Hải Phòng. Và đề phòng bạn sẽ nghiện món này sau khi ăn nhé!
