Rắn biển Cát Bà – đặc sản bổ dưỡng
Đảo Cát Bà có rất nhiều đặc sản bổ dưỡng và quý hiếm được khai thác từ biển, trong đó có rắn biển. Rắn biển có thân nhỏ, thon dài 1- 2m có vảy, dẹt phía sau như mái chèo. Đầu nhỏ phủ các phiến sừng, răng có nọc độc nằm ở hàm trên. Theo kinh nghiệm dân gian, rắn biển có giá trị sử dụng cao trong thực phẩm và y dược.
Rắn bắt về rửa cho sạch, buộc đuôi rồi treo lên cao hoặc ghim vào một tấm ván, cầm đuôi kéo căng mình rắn, lấy dao sắc rạch 1 đường cong từ cổ họng xuống tận đuôi. Bỏ phủ tạng, chỉ giữ lại mật và lớp mỡ. Rửa sạch máu ở mình rắn bằng cồn 90 độ C (không rửa bằng nước) rồi phơi hoặc sấy khô. trường hợp muốn lấy tiết thì trước lúc buộc hoặc ghim rắn, cầm đầu rắn cưa đứt động mạch cổ cho máu chảy ra hứng lấy để riêng. Thịt rắn biển cất protit và rộng rãi axit amin như: agimin, cystin, cytein… Người Việt Nam và người châu Á rất thích ăn rắn biển vì siêu ngon và bổ dưỡng.
Rắn biển có tên theo y dược là hải xà nhục, tính ẩm, mùi tanh, vị mặn có tác dụng tăng trọng và chống viêm, đặc trị viêm đa khớp thấp, đau và thoái hóa cột sống, bệnh viêm thần kinh tọa. Mật rắn biển thì dùng để giảm đau, an thần, tiết rắn thì có tác dụng chữa chóng mặt, đau đầu, những xương, mỡ rắn dùng để chữa bỏng…
Chính vì tác dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe con người của rắn biển Cát Bà như vậy mà những món ăn được chế biến từ rắn như rượu rắn, rắn chiên giòn,…rất được du khách đi du lịch Cát Bà yêu thích và là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đã tới đây du lịch.
