Các món ngon từ cua biển Cát Bà
Nhắc đến ẩm thực Cát Bà, chúng ta không thể không nhắc đến các loại hải sản từ lâu đã trở thành một loại đặc sản của vùng biển đảo xinh đẹp này. Được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều sản vật, cùng địa thế lý tưởng, Cát Bà luôn là một trong những điểm đến lý tưởng cho du khách cả trong và ngoài nước. Đến thăm Cát Bà không thể bỏ qua thú vui thưởng thức hải sản ở tươi ngon ở đây và một trong những món ngon không thể bỏ qua là đặc sản cua biển.
Cua biển thường xuất hiện tại các vùng vịnh ven biển. Nếu dọc theo đất nước rất nhiều nơi có loại đặc sản này, song cua bể được đánh bắt tại vùng biển Cát Bà rất chắc thịt và có vị ngọt vừa phải, góp phần làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Cua biển là một trong những hải sản có giá trị cao trong thực phẩm và y học. Với hàm lượng và thành phần dinh dưỡng rất phong phú, lượng protein của cua biển cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra, canxi, phospho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng ở mức cao. Cua biển còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axit béo omega-3 rất tốt cho tim mạch. Ít người biết rằng, các món ăn từ cua bể là liều tăng lực rất tốt, giúp quý ông duy trì phong độ và không gây tác dụng phụ. Đây là món ăn rất bổ dưỡng và có rất nhiều loại luôn đảm bảo chất lượng như cua gạch, cua thịt, cua nước. Cua bể được người dân Cát Bà chế biến thành nhiều món ăn phong phú và đa dạng với hương vị vô cùng thơm ngon và đậm đà để phục vụ thực khách, như cua rang me, cua nướng, súp cua ngô non, cua xào miến,…
Cua rang me
Cua làm sạch để ráo nước rồi đem ướp gia vị, hạt tiêu, tỏi băm khoảng 30 phút rồi rán chín. Me cho nước vào rồi bỏ hột gạn lấy khoảng nửa bát nước, rồi pha cùng với bột năng đã hòa với nước lạnh, nêm nếm cho đủ vị chua ngọt, sau đó đổ hỗn hợp này vào cua đã rang chín, đun nóng lên là dùng được.
Cua nướng
Cua nướng ngon hấp dẫn mà làm rất đơn giản. Thịt cua mang xay nhuyễn cùng với thịt nạc sau đó trộn với trứng, hành, gia vị rồi đem nướng khoảng 20 phút là chín. Món này ăn cùng rau sống sẽ ngon hơn.
Súp cua ngô non
Xương lợn hầm khoảng 1 giờ với ngọn lửa nhỏ, hớt bọt. Pha bột năng với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi cho thịt cua, ngô non vào đun đến khi thấy ngô chín, thì nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị là có thể thưởng thức món ngon ngọt tuyệt vời này.
Miến xào cua
Miến ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo nước. Tôm hấp hoặc rang chín, bóc vỏ. Cách làm: cho chảo nóng, đổ dầu phi thơm tỏi rồi cho cả tôm, cua vào xào chín tới, nhắc xuống. Miến xào chín, đổ các thứ trên vào trộn đều, ăn khi còn nóng.
Cách chọn cua biển ngon
Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Nếu cua còn tươi bạn có thể bảo quản được vài ngày và có thể mang đi được xa.
Khi làm cua, để tránh cua tanh bạn nên xào trước gạch.
Có thể du khách quan tâm:
