Đến với Cát Bà, bên cạnh những sản phẩm nổi tiếng và có thương hiệu như: nước mắm Cát Hải, mật ong Cát Bà, các loại sản phẩm từ biển như Mực khô, Tu Hài, cá Song… Có một thứ mà khách du lịch ít biết đến đó là Gà Liên Minh – sản phẩm đặc trưng của Cát Bà.

Gà Liên Minh là một giống gà nội địa của Việt Nam, đây là giống gà quý hiếm của người dân thôn Liên Minh, xã Trân Châu, huyện đảo Cát Hải, thành phố Hải Phòng.Gà Liên Minh có hình dáng khá đẹp, lông mượt, chân thì màu vàng cao và to. Gà mái lông màu vàng nâu, ngực nở và đầu rất thanh tú, nặng khoảng 2 đến 2,5kg, mỗi năm cho 65 đến 70 quả trứng. Gà trống Liên Minh có dáng lực lưỡng, nặng tới 4kg và có lông sặc sỡ, màu cánh gián rất đẹp. Gà được nuôi thả vườn, không chuồng, tối đến gà leo lên cây ngủ.

Thịt gà Liên Minh nổi tiếng với hương thơm, vị thịt ngọt đậm, săn chắc, đặc biệt ít mỡ, da vàng ăn rất giòn. Trứng gà to, nặng và đặc biệt nhiều lòng đỏ. Gà nuôi ở Liên Minh quanh năm nhưng hầu như không đủ bán.

Gà Liên Minh có thể biến thành nhiều món như hấp, luộc, rang muối, hầm, tần với thuốc bắc… Tuy nhiên, món ăn được người dân địa phương và khách du lịch ưa chuộng nhất đó là gà nướng mật ong. Gà sau khi làm sạch, để nguyên con, phết mật ong và nước trên than hoa. Do gà to, nên quá trình nướng phải mất hàng giờ, người nước cũng phải có kinh nghiệm, đảo đều tài để gà chín đều và tránh bị cháy.

Đến nay, gà Liên Minh trong thôn vẫn chưa hề bị lai tạp (vẫn thuần chủng). Có được điều hiếm có này là do thôn Liên Minh cách biệt với bên ngoài. Hơn nữa, người dân thôn Liên Minh cùng nhau đề ra một quy ước và thực hiện rất nghiêm túc là tuyệt đối không đưa giống gà từ nơi khác về thôn nuôi và lai tạo nhằm bảo tồn nguồn gen thuần chủng này. Trong tương lai, gà Liên Minh sẽ là một trong những sản phẩm đặc trưng đáp ứng nhu cầu ẩm thực của du khách khi đến Cát Bà.
 

Có thể du khách quan tâm:

Thung lũng Liên Minh Bánh đa cua – món ăn đặc trưng của Cát Bà Hang động Trung Trang Rắn biển Cát Bà – đặc sản bổ dưỡng Chợ Cát Bà – Địa chỉ mua hải sản rẻ nhất tại đảo Cát Bà Vẻ đẹp Vịnh Lan Hạ từ trên cao Cá thu một nắng – món quà tuyệt vời tặng người thân Địa chỉ nhà hàng ngon, rẻ nổi tiếng ở Cát Bà (P2)